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運彩小偉

[漉 海鮮蒸氣鍋][野生大龍蝦][中山區松江店][菜單]

Posted on 20 7 月, 202026 9 月, 2021

簡介:本身還蠻熱愛海鮮,蝦蟹貝都愛。這次介紹在台北市蠻適合2人用餐,種類算豐富的海鮮餐廳-漉 海鮮蒸氣鍋。

地點:台北市中山區松江路76號 ,捷運綠線-松江南京站3號出口直走步行約3分鐘。

其實就是蒸鍋,只是標榜海鮮精華、鮮甜味都會被吸收不流失,以及精準的火侯控制,讓海鮮能完美呈現最美味的狀態。

時間這點還蠻重要的,海鮮的口感通常容易被忽略,尤其是自己買回家煮的話會怕煮太生或太熟,對食材不熟悉導致沒辦法完美呈現,反而可惜了高級的食材。

擷取官網說明,蠻好懂的。螃蟹可愛

外觀設計蠻明亮氣派,藍色金色配色顯得海鮮餐廳高貴。左邊是水族槽晚點介紹,右邊是等待區。

大門是兩門按壓自動門。LOGO設計以及餐廳整體配設感覺都蠻好的。一家好餐廳第一印象很重要啊。

父親節檔期,讚。

下圖水族槽還蠻乾淨,可以進去參觀,這水槽系統設計應該是重金打造。且價格透明就先給讚。

相較店面設計,這海鮮價格牌的設計以及字體表達算是復古,感覺很親切,會令人想到小時候跟家人吃海鮮的感覺,去吃海鮮小孩們的重點就是要去看水族箱啊。估計海鮮種類多少會變動。

寬敞水槽,這點很重要。龍蝦好大啊
超大~應該是南非生蠔,這次沒吃到好可惜,下次再來。

空間算是寬敞,尤其重點是包廂夠多,1間6-8人小包廂(低消八千元),4間10人大包廂(低消一萬元)。很適合請長輩來個氣派聚餐。

中間木桌是擺放廚房出的食材,再慢慢依序上桌幫煮,動線不錯,不會有太混亂一直有人亂走感覺。這點也是常有餐廳忽略的用餐體驗。

桌子顏色不錯。鍋子酷。小菜小黃瓜好吃,木耳我不愛,哈,有點太酸了。

醬料有兩種,深色的有點微酸,適合搭配海鮮,淺色的是胡麻醬,適合搭配肉類和蔬菜,另外也有海鹽跟胡椒鹽,可以依個人喜好加在肉和粥裡。

桌上也擺了辣椒、蔥花、蘿蔔泥,可以加在醬料裡調成自己喜歡的味道。

多人聚餐

今天挑選兩人套餐(4280的),期待野生大龍蝦。

先下生米,干貝香菇相襯。
蓋上,等等這是要擺食材的,蒸煮海鮮跟肉類的湯汁會從洞洞流下去變粥的高湯。

第一輪,時蔬、蝦貝、鮑魚。上菜順序我問了,除了主菜,前面沒特別排,看廚房怎麼準備。不過有想要的順序可以配合。

第一輪的貝類倒是可以說說,他這蒸法貝類的鮮甜湯汁不見了,有可能流到底下,不過吃貝的時候會感覺較乾,鮮甜味道降不少,可惜。

高麗菜好吃,較大的梗會幫忙剪蠻貼心。其他還有地瓜、絲瓜、彩椒、花椰菜,蒸煮時間設定的很剛好,海鮮都有熟,蛤蜊全都開了,地瓜也很鬆軟。

赤嘴蛤顏色漂亮味道還好,店員說會比一般蛤蜊鹹,但我覺得吃起來沒有太大差異,就是蛤蜊那樣
鮑魚,不小,夠厚。服務人員有提醒內臟比較腥可以不吃,服務人員會幫忙剪下來,蠻周到。
肉質扎實鮮甜不多說。

第二輪上肉,我們選的是牛五花,肉下面是豆苗。這樣配蠻好的,看這油花畢竟算油,有菜可以舒緩些,且豆苗比較生的味道可以用肉調和,兩樣夾起來一起吃,相當好吃。蠻喜歡這道,吃之前可以依照個人口味灑上海鹽,再中和一點油膩的感覺。

第三輪,主菜上。先擺沙母,秋天還沒到不夠肥美,比想像小隻,不過還可以接受畢竟沙母吃黃。螃蟹挑選方面倒是輸給我的愛店十二籃。

接著再擺大龍蝦,真的蠻大隻的,腳非常長鍋子有點擺不下。小支玉米筍不知道為什麼擺在這鍋。也擺上父親節檔期送的食材,因為牛奶貝沒了,換了兩隻大蝦跟兩個鮑魚
。

大蝦,忘記名稱跟第一輪不同品種,感覺蝦味比較濃厚,不知道是不是因為跟龍蝦螃蟹一起蒸
讚 這是我的最愛

野生大龍蝦上場。真的大隻,頭部以及腳都有不少肉,有工具可以讓你細細品嘗,每隻腳都可以抽出完整的肉,第一次這麼認真吃龍蝦腳,哈哈。

我吃龍蝦只喜歡這種大龍蝦,不愛波士頓龍蝦,以往吃波士頓龍蝦都只有頭跟尾,但這隻大龍蝦還有一段身體可以吃!!

超大塊,一人一塊這麼大塊的龍蝦肉。Q彈鮮甜。
龍蝦尾,也是一人一塊半邊尾。也很大塊
豪不費力,完美取出。

最後是粥,有加吻仔魚和芹菜珠,再打蛋下去滾煮。這項倒是可惜,他們的理想是海鮮精華可以到粥內,不能說沒,但是比起十二籃直接用煮火鍋後的鍋底煮粥的方式,美味度還是差了不少。

不過蒸火鍋有個大優點就是身上完全沒有火鍋的味道,哈哈。其他火鍋店抽風再好衣物都會有味道。

甜點是銀耳桂圓湯,很不巧的剛好都不合我們口味,裡面都有我們不喜歡的東西,所以有點失望,但是裡面有滿滿的銀耳,算是給料大方的甜點。

延伸閱讀:
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HATSU Yakiniku & Wine和牛燒肉(單點)(中山站)(外帶)

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